CORVINA
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Bajo el nombre común
corvina se conoce a diferentes especies de peces marinos de la
Familia Sciaenidae, dentro del
Orden Perciformes. Las especies más conocidas son la
corvina o perca regia (
Argyrosomus regius) y la
corvina negra (
Sciaena umbra), muy típica del mar
Mediterráneo. Son muy apreciadas en la
gastronomía y
pesca deportiva del litoral del
Océano Pacífico de
Sudamérica. En la actualidad existen proyectos de
acuicultura centrados en estas especies en los que se ha logrado la producción de huevos fértiles por
inducción hormonal, y un moderado éxito en la supervivencia de las larvas.
MOJARRA
Este pez mide hasta 45 cm y se le puede identificar por tener un cuerpo ovalado, muy aplanado por los costados, con la cabeza un poco en punta, acabada en una boca grande. Tiene un color plateado con una franja negra detrás de la cabeza y otra en la base de la cola. A cada lado aparecen unas bandas longitudinales, finas y de color dorado, que van resiguiendo las hileras de escamas, de las que hay quince o dieciséis. Sobre los ojos encontramos una mancha rojiza.
Suelen vivir cerca de la costa, desde menos de un metro de profundidad hasta más de cincuenta, entre rocas y en los arenales del fondo.
Suelen ser peces sociables y viven en grandes grupos, más o menos numerosos según la especie, aunque los podemos encontrar solos o bien integrados en grupos de otros tipos de peces. En el Mediterráneo encontramos cinco especies del género Diplodus.
HERRERA
Los aficionados a la pesca o caza submarina lo conocen bien: es un pez frecuente en nuestras costas, más bien gregario, que viste una librea al estilo de un mayordomo antiguo, de los de libro, como el "Pascual, criado leal" que dibujaba Nadal en el viejo Pulgarcito; hablamos del sargo, un sabrosísimo componente del delicioso orden de los espáridos
ROBALO
El róbalo, robalo o lubina (Dicentrarchus labrax) es un pez de la familia de los morónidos, natural del mar Mediterráneo y el océano Atlántico, desde las costas africanas (Dakar) hasta Noruega.
El cuerpo es alargado, mide entre 10 y 100 cm de longitud; con labios carnosos; en el ángulo superior del opérculo hay dos espinas cortas. El color es variante, desde gris oscuro en el dorso, hasta llegar a ser blanco en la parte ventral, aunque en el agua se lo ve plateado brillante, más plomizo en el dorso, con irisaciones verde oliva.
La lubina se encuentra en las costas rocosas de los arenales, las desembocaduras de los ríos y sobre todo los puertos, dársenas, pantalanes y escolleras. Este acercamiento a la costa suele ser mayor en los meses de calor, alejándose en invierno. Los ejemplares jóvenes viven en bancos, volviéndose solitarias cuando se hacen mayores. La profundidad en la que se puede encontrar es de 0 a 15 metros.
Prefiere las aguas oxigenadas, aunque puede llegar a penetrar en aguas dulces. La época de puesta transcurre entre enero y marzo. Es muy voraz y su dieta se compone de crustáceos, gusanos, peces, erizos de mar y otros animales marinos. Este pescado es muy apreciado por su valor culinario y en la pesca deportiva.
LENGUADO
Los lenguados son una familia (Soleidae) de peces, que comprende más de un centenar de especies. Son peces planos, pleuronectiformes, que habitan el fondo de cursos de agua dulce y salada, alimentándose de crustáceos y otros invertebrados. Poseen simetría bilateral al nacer, y durante su desarrollo ambos ojos se desplazan al lado derecho de la cabeza; viven la mayor parte del tiempo con el lado ciego recostado sobre el lecho acuático. Sus colores oscuros, su delgadez y su quietud sobre el fondo los hace una presa difícil.
CABALLA
Son muy apreciados en gastronomía por su carne blanca y fina, de sabor delicado; entre las especies más consumidas está el lenguado común, Solea solea.
La caballa o macarela o también conocida como xarda (Scomber scombrus) es una especie muy parecida al verdel, muchas veces se confunde. De igual forma y características que este, es un poco más oscura con las rayas negras un poco más regulares. La caballa es un pez teleósteo perteneciente a la familia de los escómbridos, orden de los peciformes. Abunda en el Océano Atlántico y en el Mar Mediterráneo siendo objeto de una fuerte pesca debido a su apetecible carne.
Se alimenta de otros peces de menor tamaño, crustáceos y moluscos. En tiempos invernales la caballa permanece a unos 170 m de profundidad, pero cuando se acerca el buen tiempo, suelen agruparse en bancos muy numerosos y subir a la superficie. Una hembra puede poner entre 200.000 y 400.000 huevos que eclosionan a los pocos días.
En el Mediterráneo se encuentra Scomber japonicus colias, caracterizado por sus grandes ojos y por una serie de manchones verdes que recubren la parte superior y los costados del cuerpo del pez.
PEZ TAMBOR
El pez tambor se conoce por diversos nombres: pez ballesta, pejepuerco, tamborete. Vive sobre fondos rocosos a profundidades comprendidas entre los 10 y los 100 metros, acercándose incluso a varios metros de la orilla en mareas de altos coeficientes. Se caracteriza por un duro apéndice retráctil situado en el lomo que extiende y recoge a modo de gatillo: de ahí sus apelativos de ballesta o escopeta. Casi siempre nada en grupos de seis a doce ejemplares, buscando sobre el fondo su alimento, comprendido por crustáceos, moluscos y equinodermos que tritura gracias a su poderosa dentadura. El mejor momento de picada es entre el mediodía y la puesta del sol. Como cebo se emplearán pequeños cangrejos, ermitaños, navajas sin valvas y otros moluscos, aunque lo más efectivo son las tiras de chipirón.
BAILA
La gran diferencia entre la lubina y la baila es que esta última presenta multitud de motas a lo largo de sus flancos, y no alcanza los mismos tamaños que su pariente, conformándose con unas dimensiones mucho más modestas. Los ejemplares por encima del kilo pueden considerarse casi excepcionales (aunque puede superar los dos), y la media ronda los 500 gramos. En cuanto al hábitat, es similar al de la lubina, aunque tiene más tendencia a localizarse en zonas tranquilas y playas, siendo muy rara en rompientes. Se alimenta de pequeños peces y crustáceos. Buenos cebos son gusanos arenícolas y anhélidos, en especial la gusana americana, viñoca y norteña, entrando bien incluso a la lombriz de tierra; también entra a las tiras de chipirón, colas de boquerón, y sobre todo, a quisquillas y pequeños ermitaños. Óptimos son también las angulas fluorescentes y otros pequeños señuelos artificiales de silicona y pluma.
ANJOVA
La chova se puede pescar en la playa con equipo de surf-casting y bajo de línea de acero, con potera o anzuelo del 1/0. En espigones se las puede pescar o bien a fondo con aparejo similar al de la playa, o bien con grandes boyas y cable de acero. Se debe cebar la zona con trozos de pescado. Desde las bocanadas de los puertos, con muestra, detrás de las barcas que regresan a puerto. Las horas de picada son durante todo el día, sobre todo al mediodía y atardecer. Se pueden capturar grandes piezas en horas nocturnas y al amanecer. La mejor época para su pesca es la primavera y finales de verano.
DORADA
Prácticamente las podemos encontrar en todo el litoral. En playas de fina arena no lejos de la costa, en puertos y estuarios donde puede encontrar alimento y refugio en las rocas , en fondos rocosos y con vegetación, en las puntas de las escolleras merodea en busca de alimento por el exterior de las mismas. Se la puede pescar al amanecer, al mediodía y al atardecer. Por la noche también suele comer. El mejor cebo son gusanos como la tita o la americana, cangrejos de arena, y almejas, navajas y mejillones (con o sin valvas).
SARGO
El sargo prefiere los fondos de piedras, con agujeros para guarecerse. Ideal lanzar a las cercanías de rocas hundidas o puntas de escolleras, allí donde el agua del mar se vuelve todo espuma blanca. En la playa los encontraremos errantes sobre el fondo arenoso, aunque no es su preferido y sobre todo con poca profundidad de agua, desde el rompeolas hasta nuestros pies
Corvinata
Su cuerpo es alargado y aplanado por el vientre. Boca redondeada y horizontal con la mandíbula superior algo más alargada. Los dientes son pequeños y finos. Dos aletas dorsales muy juntas, pero no unidas. Aleta caudal en forma de abanico sin hendidura. De brillo plateado, destacan unas líneas marcadas en color dorado, casi paralelas e inclinadas hacia la
cola, que parten desde los ojos.
Los ejemplares jóvenes que se acercan a la costa suelen rondar los 20 cm, llegando su talla media a los 40 cm, y una talla máxima de 70 cm a 1 metro.
Se les encuentra en todo tipo de fondos, barro,
arena, algas y rocas. Llegan incluso a la desembocadura de los ríos. Desova en el Mediterráneo por el mes de mayo. Se alimentan de gusanos, pequeños crustáceos y de moluscos, los ejemplares grandes incluyen en su dieta pequeños
peces.
Su pesca desde la costa se realiza en las playas con equipo de surf casting, línea de 0,18 a 0,30 y aparejo de fondo y anzuelo mediano.
La mejor época es especialmente la primavera y la primera parte del otoño y entra bien a todo tipo de gusanos, rosca, coreano, americano,...
